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酪恵舎 テレネッロ・シラリカ100g(95-130g)

酪恵舎 テレネッロ・シラリカ100g(95-130g)

ほどよい固さと弾力があり、熟成チーズの持つ旨み、塩味、酸味がそれぞれしっかりとあります。
熟成が進むと、象牙のような白から麦わら色へ変化します。
このチーズのオリジナル製法は、北イタリア・ピエモンテの熟成タイプ「ブラ・テネロ」ですが、
酪恵舎ではオリジナルよりやや固め、長い熟成で作っています。

【賞味期限】包装後30日
【食べ方】 真空パックから出してすぐのチーズの表面は、あまりよい状態とはいえません。
そのため、ご購入いただきましたら、真空パックから出して、ラップに包み冷蔵庫に入れてください。
一晩置くと表面の状態が良くなります。外皮は必ず薄く削いでお召しあがりください。
ワインと一緒に食べる時は常温で30分くらいおいてからお召しあがりください。
冷蔵庫から出してすぐ食べると本来の味が出てきません。切り方はケーキと同じで、身の外側と中心部が均等になるように切ります。
ミディアムの赤(バルベーラ、ドルチェットなど)との相性が抜群です。
このチーズは酪恵舎の「チーズフォンデュ」にも使われています。 料理に使う場合も外皮は切り落としてください。料理の時は冷蔵庫から出してすぐ使っていただいてOK。
テネレッロは熱で溶けますのでとろけるチーズと同じように使えます。 おろす時は穴の開いた大根卸しを使うときれいにおろせます。茹で上がりのパスタや炒めたての肉などにおろしかけると、初雪が溶けるように余熱で溶けます。溶けたらすぐに良く混ぜてください。そのままにすると固まってしまいます。
【保存の仕方】 食べ残ったチーズはラップでしっかり包んで冷蔵庫に入れてください。包み方がゆるいとカビが生えます。 かびが生えてきたらその部分だけ取り除いてください。からぶきでもOKですが、塩水をしぼったタオルで拭くか、ウイスキーを軽く浸したタオルで拭くと、カビが生えにくくなります。 日にちが経つと味が深くなりますが、脂肪の変な匂いがしてきたらピークを越えています。
真空パックの中にまれに水気が出ることがあります。そのときは真空パックから出して水気をとり、
ラップし直してください(高温で放置するとなる場合があります)

  • 酪恵舎 テレネッロ・シラリカ100g(95-130g)

  • 販売価格

    650円(税込)

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  • 【商 品】 白糠 酪恵舎(しらぬか らくけいしゃ)さんのテレネッロ・シラリカ
    【送 料】 送料はページ下部の送料表をご覧下さい。
    冷蔵便でのお届けとなり、クール料が含まれた金額です。
    【配送について】 北海道白糠町(しらぬかちょう)「チーズ工房 酪恵舎(らくけいしゃ)」さんより直送となりますので、他のページの商品とは同梱できません。
    【お支払方法】 銀行先振込
    産地直送のため代金引換でのお支払いはできません。予めご了承ください。
    【その他】 フレッシュタイプのチーズは週に1~2回の生産日に合わせ出荷させていただきます。

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    *すべてクール便・消費税込みの金額です。
     
     

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